Dumplings er en elsket rett som finnes i forskjellige kulturer rundt om i verden. Disse herlige deiglommene kan fylles med en rekke ingredienser og tilberedes på forskjellige måter. Her er noen populære typer dumplings fra forskjellige kjøkken:
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Dette er kanskje de mest kjente dumplingsene internasjonalt. Jiaozi har vanligvis en tynn deiginnpakning med en rekke fyll, som svinekjøtt, reker, storfekjøtt eller grønnsaker. De kokes, dampes eller stekes i panne.
Japanske dumplings (Gyoza):
I likhet med kinesisk jiaozi er gyoza vanligvis fylt med en blanding av kjøttdeig av svin, kål, hvitløk og ingefær. De har en tynn, delikat innpakning og stekes vanligvis i panne for å oppnå en sprø bunn.
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Dette er kanskje de mest kjente dumplingsene internasjonalt. Jiaozi har vanligvis en tynn deiginnpakning med en rekke fyll, som svinekjøtt, reker, storfekjøtt eller grønnsaker. De kokes, dampes eller stekes i panne.
Polske dumplings (Pierogi):
Pierogi er fylte dumplings laget av usyret deig. Tradisjonelle fyll inkluderer potet og ost, surkål og sopp, eller kjøtt. De kan kokes eller stekes og serveres ofte med rømme ved siden av.
Indiske dumplings (Momo):
Momo er en populær dumpling i Himalaya-regionene i Nepal, Tibet, Bhutan og deler av India. Disse dumplingene kan ha forskjellige fyll, som krydrede grønnsaker, paneer (ost) eller kjøtt. De dampes vanligvis eller av og til stekes.
Koreanske dumplings (Mandu):
Mandu er koreanske dumplings fylt med kjøtt, sjømat eller grønnsaker. De har en litt tykkere deig og kan dampes, kokes eller stekes i panne. De nytes ofte med en dippsaus.
Italienske dumplings (Gnocchi):
Gnocchi er små, myke dumplings laget med poteter eller semulegryn. De serveres ofte med forskjellige sauser, som tomat, pesto eller ostebaserte sauser.
Russiske dumplings (Pelmeni):
Pelmeni ligner på jiaozi og pierogi, men er vanligvis mindre i størrelse. Fyllet består vanligvis av kjøttdeig, som svinekjøtt, storfekjøtt eller lam. De kokes og serveres med rømme eller smør.
Tyrkiske dumplings (Manti):
Manti er små, pastalignende dumplings fylt med en blanding av kjøttdeig, krydder og løk. De serveres ofte med tomatsaus og toppet med yoghurt, hvitløk og smeltet smør.
Afrikanske dumplings (Banku og Kenkey):
Banku og Kenkey er typer dumplings som er populære i Vest-Afrika. De lages av fermentert maisdeig, pakkes inn i maisskall eller plantainblader og kokes. De serveres vanligvis med gryteretter eller sauser.
Dette er bare noen få eksempler på det enorme mangfoldet av dumplings som finnes rundt om i verden. Hver har sine egne unike smaker, fyll og tilberedningsmetoder, noe som gjør dumplings til en allsidig og deilig rett som feires på tvers av kulturer.
Publisert: 15. september 2023