Nudlerhar blitt laget og spist i mer enn 4000 år. Dagens nudler refererer vanligvis til nudler laget av hvetemel. De er rike på stivelse og protein og er en energikilde av høy kvalitet for kroppen. Den inneholder også en rekke vitaminer og mineraler, inkludert essensielle vitaminer som opprettholder nevrologisk balanse, som B1, B2, B3, B8 og B9, samt kalsium, jern, fosfor, magnesium, kalium og kobber. Disse næringsstoffene bidrar til å holde kroppen sunn og gjøre folk mer energiske.
I tillegg har nudler en rik smak og kan tilfredsstille folks sansebehov for mat. Elastisiteten og seigheten til nudler, så vel som den deilige smaken av pasta, kan gi folk en behagelig følelse. Og fordi nudler er enkle å lage, praktiske å spise og rike på næringsstoffer, kan de brukes som stiftmat eller hurtigmat, så de har lenge vært akseptert og elsket av mennesker over hele verden.
Nå introduserer vi flere hot-selgende instant nudler på markedet som er egnet for kommersiell utvikling og storskala fabrikkproduserte nudler:
1. Fersk-tørre nudler
Vermicelli nudler har blitt tørket i en ovn, og fuktighetsinnholdet er generelt mindre enn 13,0%. Deres største fordeler er at de er enkle å lagre og enkle å spise, så de er elsket av forbrukerne. Enten du er hjemme eller på middag ute, tørre nudler tilberedes raskt og er enkle å bære. Denne bekvemmeligheten gjør at tørre nudler har brede bruksmuligheter i moderne hektisk liv.
Tørkede nudler kan brukes til å lage en rekke forskjellige retter, som suppenudler, stekte nudler, kalde nudler osv. Forbrukere kan velge forskjellige typer tørr pasta etter egen smak og preferanser, og parre dem med ulike grønnsaker, kjøtt , sjømat, etc. for å lage rike og mangfoldige delikatesser.
Produksjonsprosess:
2. Ferske nudler
Fuktighetsinnholdet i ferske nudler er høyere enn 30%. Den har en seig tekstur, full av hvetesmak, og inneholder ingen tilsetningsstoffer. Det er et instant nudelprodukt som bruker tradisjonell håndrullet nudelteknologi til industriell masseproduksjon.
Etter hvert som forbrukernes søken etter sunne dietter vokser, blir forbrukernes jakt på sunne dietter høyere og høyere. Ferske nudler, som en næringsrik, lav-fett og lav-kalori lettvint mat, oppfyller bare behovene til forbrukerne. Moderne mennesker, spesielt folk i store og mellomstore byer, er stadig mer glad i rå og våte ferske nudler med naturlige og tradisjonelle smaker. Med dette følger store forretningsmuligheter.
Den ferske nudlerindustrien har etter hvert blitt et område med stor bekymring. Ferske nudler er en slags ferdigmat basert på ferske nudler. De er vanligvis sammenkoblet med en rekke ferske grønnsaker, kjøtt, sjømat og andre ingredienser. De er deilige og næringsrike.
For tiden viser utviklingen av fersk nudelindustrien følgende egenskaper:
1. Markedet vokser raskt. De siste årene, på grunn av populariseringen av sunn mat, har den ferske nudelindustrien vist en rask veksttrend. I følge statistikk fortsetter markedsstørrelsen til fersk nudelindustrien å utvide seg, med den årlige vekstraten som forblir over 10%.
2. Sunn mat trend. I dag følger forbrukerne i økende grad sunne dietter. Ferske nudler, som en næringsrik, lav-fett og lav-kalori lettvint mat, oppfyller bare behovene til forbrukerne.
3. Utviklingen av frossen og nedkjølt mat gir muligheter for markedsutvidelse av ferske nudler
Med den kontinuerlige utviklingen av nye forretningsmodeller vil nye forretningsmodeller representert av supermarkedskjeder, store butikker og nærbutikker utgjøre en økende andel av byhandelen. En vanlig trend i utviklingen av disse modellene er å betrakte frossen og nedkjølt mat som den første viktige forretningsvaren, og dermed baner vei for ferske nudler.
Produksjonsprosess:
3. Frossen-kokt nudler
Frossen-Koktnudler er laget av korn som hvetemel og hvetemel. De eltes i vakuum, formes til deigstrimler, modnes, rulles kontinuerlig og kuttes ut, kokes, skylles i kaldt vann, hurtigfryses og pakkes (under denne prosessen lages krydderne til sauspakker og overflaten og kroppen). er pakket sammen) og andre prosesser. Den kan spises i løpet av kort tid etter å ha blitt brygget i kokende vann eller kokt, tint og krydret. De frosne nudlene fryses raskt ned i løpet av kort tid for å oppnå optimalt forhold mellom vanninnhold i og utenfor nudlene, noe som sikrer at nudlene er sterke og elastiske, med høy hygiene, kort tiningstid og raskt forbruk. Under -18C kjøleforhold er holdbarheten så lang som 6 måneder til 12 måneder. måneder.
For øyeblikket er den totale veksthastigheten for kategorien frosne kokte nudler veldig rask. Det er ikke mange produsenter som fokuserer på denne kategorien, men de vokser veldig raskt. Veksten i etterspørselen i B-end cateringmarkedet har blitt den viktigste faktoren i utbruddet av frosne kokte nudler.
Grunnen til at frosne kokte nudler er så populære på cateringsiden er at det løser mange smertepunkter med cateringbehov:
Rask levering av måltider, tilberedningshastigheten for nudler økte med 5-6 ganger
For sosial catering er leveringshastighet for måltider en svært viktig indikator. Det har direkte innvirkning på restaurantens bordomsetningshastighet og driftsinntekter.
Fordi de frosne kokte nudlene har blitt tilberedt under produksjonsprosessen, blir de levert til terminalrestauranter for frossenlagring. Det er ikke nødvendig å tine ved bruk. Nudlene kan kokes i kokende vann i 15-60 s før de kokes.
De fleste frosne kokte nudler kan serveres på 40 sekunder, og den raskeste frosne ramen tar bare 20 sekunder. Sammenlignet med våte nudler som tar minst 3 minutter å tilberede, serveres måltidet 5-6 ganger raskere.
På grunn av forskjellige prosessteknikker, lagrings- og transportmetoder, er den direkte kostnaden for frosne kokte nudler litt høyere enn for våte nudler.
Men for restauranter, bruk av frosne kokte nudler forbedrer effektiviteten til levering av måltider, sparer arbeidskraft, forbedrer gulvets effektivitet og sparer vann- og strømkostnader.
Produksjonsprosess:
| Fersktørkede nudler | Friske nudler | Frosne-kokte nudler | |
| Produksjonskostnad | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Lagrings- og fraktkostnader | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produksjonsprosess | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Smak og næring | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kundegrupper | Supermarked, dagligvarebutikk, nettbutikker med mat osv. | Supermarkeder, dagligvarebutikker, Restauranter, kjedebutikker, sentralkjøkken m.m. | Supermarkeder, dagligvarebutikker, Restauranter, kjedebutikker, sentralkjøkken, etc. |
Innleggstid: Nov-03-2023