Nudlerhar blitt laget og spist i mer enn 4000 år. Dagens nudler refererer vanligvis til nudlene laget av hvetemel. De er rike på stivelse og protein og er en energikilde av høy kvalitet for kroppen. Den inneholder også en rekke vitaminer og mineraler, inkludert essensielle vitaminer som opprettholder nevrologisk balanse, for eksempel B1, B2, B3, B8 og B9, samt kalsium, jern, fosfor, magnesium, kalium og kobber. Disse næringsstoffene er med på å holde kroppen sunt og gjøre folk mer energiske.
I tillegg har nudler en rik smak og kan tilfredsstille folks sensoriske behov for mat. Elastisiteten og seigheten til nudler, så vel som den deilige smaken av pasta, kan gi folk en hyggelig følelse. Og fordi nudler er enkle å lage, praktisk å spise og rike på næringsstoffer, kan de brukes som stiftemat eller hurtigmat, så de har lenge blitt akseptert og elsket av mennesker over hele verden.
Nå introduserer vi flere hot-selgende øyeblikkelige nudler på markedet som er egnet for kommersiell utvikling og storstilt fabrikkproduserte nudler:
1.Fresh-tørre nudler
Vermicelli -nudler har blitt tørket i en ovn, og fuktighetsinnholdet er generelt mindre enn 13,0%. Deres største fordeler er at de er enkle å lagre og lette å spise, så de er elsket av forbrukere. Enten hjemme eller spiser ute, koker tørre nudler raskt og er enkle å bære. Denne bekvemmeligheten gjør at tørre nudler har brede applikasjonsutsikter i det moderne fartsfylte livet.
Tørkede nudler kan brukes til å lage en rekke forskjellige retter, for eksempel suppenudler, stekte nudler, kalde nudler, etc. Forbrukere kan velge forskjellige typer tørr pasta i henhold til egen smak og preferanser, og par dem med forskjellige grønnsaker, kjøtt, sjømat osv. For å skape rike og forskjellige delikatesser.
Produksjonsprosess:
2. Ferske nudler
Fuktighetsinnholdet i ferske nudler er høyere enn 30%. Den har en seig tekstur, full av hvetesmak, og inneholder ingen tilsetningsstoffer. Det er et øyeblikkelig nudelprodukt som bruker tradisjonell håndrullet nudelteknologi på industriell masseproduksjon.
Når forbrukernes forfølgelse av sunne dietter vokser, blir forbrukernes forfølgelse av sunne dietter høyere og høyere. Ferske nudler, som en næringsrik, lavt fett og lavkalori bekvemmelighetsmat, bare oppfyller forbrukernes behov. Moderne mennesker, spesielt mennesker i store og mellomstore byer, er stadig mer glad i rå og våte friske nudler med naturlige og tradisjonelle smaker. Med dette kommer store forretningsmuligheter.
Den ferske nudelindustrien har gradvis blitt et område med stor bekymring. Friske nudler er en slags bekvemmelighetsmat basert på friske nudler. De er vanligvis sammenkoblet med en rekke friske grønnsaker, kjøtt, sjømat og andre ingredienser. De er deilige og næringsrike.
For tiden viser utviklingen av den ferske nudelindustrien følgende egenskaper:
1. Markedet vokser raskt. De siste årene, på grunn av popularisering av sunn mat, har den ferske nudelindustrien vist en rask veksttrend. I følge statistikk fortsetter markedsstørrelsen til den ferske nudelindustrien å utvide seg, med den årlige vekstraten som er igjen over 10%.
2. Sunn spisetrend. I dag forfølger forbrukerne i økende grad sunne dietter. Ferske nudler, som en næringsrik, lavt fett og lavkalori bekvemmelighetsmat, bare oppfyller forbrukernes behov.
3. Utviklingen av frossen og nedkjølt mat gir muligheter for markedsutvidelse av ferske nudler
Med kontinuerlig utvikling av nye forretningsmodeller, vil nye forretningsmodeller representert av supermarkedskjeder, store butikker og nærbutikker utgjøre en økende andel av urban handel. En vanlig trend i utviklingen av disse modellene er å betrakte frossen og nedkjølt mat som den første viktige forretningsvaren, og dermed bane en klar vei for Fresh Noodles -markedet.
Produksjonsprosess ：
3. Frosset kokt nudler
Frossen-KoktNudler er laget av korn som hvetemel og hvetemel. De blir eltet i et vakuum, dannet i deigstrimler, modnet, kontinuerlig rullet og kuttet ut, kokt, skylt i kaldt vann, hurtigfrosset og pakkes (under denne prosessen er krydderne laget til sauspakker og overflaten og kroppen pakkes sammen) og andre prosesser. Den kan spises på kort tid etter å ha blitt brygget i kokende vann eller kokes, tint og krydret. De frosne nudlene er raskt frosset på kort tid for å oppnå det optimale forholdet mellom vanninnhold i og utenfor nudlene, noe som sikrer at nudlene er sterke og elastiske, med høy hygiene, kort tiningstid og raskt forbruk. Under -18c kjølingsforhold er holdbarheten så lang som 6 måneder til 12 måneder. Måneder.
For øyeblikket er den totale vekstraten for den frosne kokte nudlerkategorien veldig rask. Det er ikke mange produsenter som fokuserer på denne kategorien, men de vokser veldig raskt. Veksten i etterspørselen i B-End Catering-markedet har blitt den viktigste faktoren i utbruddet av frosne kokte nudler.
Årsaken til at frosne kokte nudler er så populære på catering -siden, er at det løser mange smertepunkter med cateringbehov:
Rask levering av måltider, nudler kokehastigheten økte med 5-6 ganger
For sosial catering er måltid leveringshastighet en veldig viktig indikator. Det har en direkte innvirkning på restaurantens bordomsetningsrate og driftsinntekter.
Fordi de frosne kokte nudlene er blitt tilberedt under produksjonsprosessen, blir de levert til terminalrestauranter for frossen lagring. Det er ikke nødvendig å tine når det brukes. Nudlene kan kokes i kokende vann i 15S-60-tallet før de blir kokt.
De fleste frosne kokte nudler kan serveres på 40 sekunder, og den raskeste frosne ramen tar bare 20 sekunder. Sammenlignet med våte nudler som tar minst 3 minutter å lage mat, serveres måltidet 5-6 ganger raskere.
På grunn av forskjellige prosesseringsteknikker, lagrings- og transportmetoder, er de direkte kostnadene for frosne kokte nudler litt høyere enn for våte nudler.
Men for restauranter, bruker du frosne kokte nudler forbedrer effektiviteten til måltidet, sparer arbeidskraft, forbedrer gulvets effektivitet og sparer vann- og strømkostnader.
Produksjonsprosess ：
| Frisktørkede nudler | Ferske nudler | Frosne kokte nudler | |
| Produksjonskostnad | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Lagrings- og fraktkostnader | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produksjonsprosess | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Smak og ernæring | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kundegrupper | Supermarked, dagligvarebutikk, matbutikker osv. | Supermarkeder, dagligvarebutikker, Restauranter, kjedebutikker, sentrale kjøkken osv. | Supermarkeder, dagligvarebutikker, Restauranter, kjedebutikker, sentrale kjøkken osv. |
Post Time: Nov-03-2023