Hvordan lage frosne dumplings av høy kvalitet?

Hvordan lage frosne dumplings av høy kvalitet?
Høykvalitets dumplingpapir er garantien for frosne dumplings av høy kvalitet. Høykvalitets dumplingpapir vil ikke sprekke eller avsløre fyllet etter frysing. Etter koking er dumplingpapirene fortsatt elastiske, seige og deilige.

Mesteparten av sprekkene i dumplinginnpakningen etter frysing skyldes tap av fuktighet i dumplingene. Hvordan holde på fuktigheten i dumplinginnpakningen etter frysing? Noen dumplingteknologer har gitt noen tips. Når du elter dumplings, kan følgende ingredienser tilsettes i henhold til produksjonsprosessen, for eksempel salt, egg, salt, spiselig alkali, matolje, osv., og isvann kan tilsettes når du elter deigen. Bruk deretter en vakuumdeigmikser til å elte deigen. Under vakuum blandes de forskjellige ingrediensene fullstendig uten at deigen trenger å presses, noe som forbedrer produksjonseffektiviteten betraktelig.