Som vi alle vet, har Kina et stort territorium, med totalt 35 provinser og byer inkludert Taiwan, så kostholdet mellom nord og sør er også svært forskjellig.
Dumplings er spesielt elsket av nordlendinger, så hvor mye elsker nordlendinger dumplings?
Man kan si at så lenge nordlendingene har tid og de vil, så skal de ha dumplings.
Først av alt, under vårfestivalen, en tradisjonell kinesisk festival, er dumplings nesten et daglig must-have.
Kvelden før, nyttårsaften, har de dumplings.
Om morgenen på nyttårsdagen har de dumplings.
På den andre dagen av det kinesiske nyttåret tar den gifte datteren med seg mannen og barna hjem til fest og spiser dumplings.
På den femte dagen av kinesisk nyttår, Poverty Drive Day, har de fortsatt dumplings.
Spis dumplings på den 15. lanternefestivalen.
I tillegg må de fortsatt spise dumplings under noen viktige soltermer, som å falle i bakhold, begynnelsen av høsten og vintersolverv.
Også å spise dumplings når de går ut eller når de kommer tilbake.
Spis dumplings når de er glade, eller til og med når de er misfornøyde.
Venner og familie samles og spiser dumplings.
Dumplings er en delikatesse som nordlendinger ikke kan leve uten.
Sammenlignet med dumplings produsert av industrimaskiner, foretrekker folk hjemmelagde dumplings. En gang i blant samles hele familien. Noen lager fyll, noen blander deig, noen kjevler ut deigen, og noen lager dumplings. Deretter lager de soyasaus, eddik, hvitløk eller vin, og drikker det mens de spiser. Familien er lykkelig, nyter gleden som arbeid og mat bringer, og nyter familielykken ved å være sammen.
Så hva slags fyll liker nordlendingene i dumplingsene?
Den første er kjøttholdige fyll, som kål-svinekjøtt-grønnløk, fårekjøtt-grønnløk, storfekjøtt-selleri, purrekjøtt-svinekjøtt, fennikel-svinekjøtt, korianderkjøtt, etc.
I tillegg er vegetarfyll også veldig populære, som purre-sopp-egg, vannmelon-egg, tomat-egg.
Til slutt finnes det sjømatfyll, purre-reker-egg, purre-makrell, osv.
Publisert: 15. september 2023